~清心看世界~

Photos taken at Udaipur

繼在瓦拉納西學Henna之後，在烏代浦再次學習新東西：煮印度菜。

自問並非十分喜歡下廚之人，有空寧可外出四處走，也甚少花很多心思鑽研廚藝。我本來只想在烏代浦靜靜地欣賞風景、享受悠閒生活，但朋友覺得在同一個地方停留的時間長了，找點細藝玩玩看生活才能過得充滿實一點。這個說法也不無道理，我覺得即使沒有學得懂，作為一種文化交流和體驗，學煮其它地方的菜式確實是一個很好的方法，有得玩又有得吃，一舉兩得！

淡季時段學煮印度菜的人不多，第二天去上課的時候，才不過三個人。老師說旺季的時候可以多達十幾個人一班，有時一日要開三班才能應付，真的太受歡迎了！學生少，互動就可以比較多，不只是像「方太教煮餸」般看著老師怎樣做，我們還能輪流當「大廚」，老師就在一旁教導；學做 Chappati 時每個人都有機會試試「手感」，製作麵團並且烤一塊老師滿意的 Chappati 出來。無奈地方淺窄，如果課室足夠大，好像我以前上家政堂一樣，每組人都有一組煮食工具，大家能夠互相合作，由頭到尾把一道菜弄好，那就更有滿足感啦！

我們每人手上都有一份英文食譜，基本上所有的材料、步驟都寫得一清二楚，拿回家中按圖索驥也可以做得到，但老師還會說很多香料和食材之間的配搭、怎樣預計香料的份量、菜式還可以有什麼變化等有用的技巧。雖然我們學的都最基本的菜式，但按著背後的原理，花點心思的話，變化是可以無窮無盡的！

學了幾小時之後，成果就自然成了我們的午餐啦！老師十分客氣，除了本身示範用的食物外，每個菜式也預備了不少的份量。那次是我在印度吃過最豐富的一餐，有飯有烤餅還有好幾道菜餚，全部都很好吃。這一餐幾乎等於平日兩餐的份量，結果到了晚餐時份我還是覺得有點飽呢！