~清心看世界~

拉薩有很多甜茶館和藏麵店，散佈在城市的不同角落。我最愛那些不張揚、不顯眼的小店，偶然在街角找到他們，便會坐下喝杯茶、吃碗麵。這間位於山洞內的食肆隱藏在布達拉宮旁，連名字也沒有，若不是因為拍照而走得慢了一點，也未必會留意到這間小店。話雖如此，小店人潮絡驛不絕，很多都是本地藏民或是來這邊打工的四川人，卻鮮見外省來的遊人。

人太多，沒人有空招呼我，逕自走進位於山洞最深處的廚房點菜。眼前一個個煮食的爐具噴出熱氣沸騰的霧氣，那種熱度和濕度在冬天時可能很舒服，但在夏天較熱的日子，我待了十幾秒已覺難受，究竟廚師是如何忍受這種工作環境? 因為山洞不通風，坐在較入位置的話也會感受到那些撲面而來的濕氣，所以我坐在最近門口的位置，至少可以多吸一點新鮮空氣，不至於被焗暈 =p

一小壺甜茶，大約有三四杯，像享受咖啡一樣慢慢地喝，放鬆心情，細看身邊人與人之間的互動，是在西藏最便宜的另類享受。甜茶甚像奶茶，很易入口，第一次喝便愛上了，據說多喝能夠減輕高原反應。不過光喝甜茶的話喝很多杯也不飽，於是一小碗藏麵正好用來「填肚」。藏麵的麵條很粗，本來就比較難煮熟，高原上氣壓較低，水不足一百度便會沸騰，所以要用壓力堡加壓才有足夠熱力煮麵。可是麵條的中間部分還是有點煮不熟的感覺，硬硬的帶點麵粉的質感，甚奇怪。以為廚師煮得不好才會有這種效果，後來試了好幾間都是這樣，莫非這是藏麵的特色? 雖然我覺得藏麵不太好吃，但抱著開放的心，試一試也無妨吧~

除了甜茶和藏麵，酥油茶、糌粑、風乾肉等都是常見的藏食，各具特色，留待日後再逐一介紹吧 =]